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１７日（金）今日は江戸東京野菜である「大蔵大根」を使ったおでんでした。よく見かける青首大根とちがって大蔵大根は根元まで真っ白で、しっかりとした肉質で煮崩れしにくく、おでんにぴったりの大根だそうです。確かにいつもの大根よりも歯ごたえがみずみずしくて味しみも良いように感じました。
