地産地消給食・トビウオ

 ２２日（火）今日は東京八丈島産のトビウオを使った麻婆豆腐でした。豚挽肉にトビウオを混ぜていたようですが、言われるまで全くわかりませんでした。言われてみると少し脂肪分が少なくていつもよりさっぱりしていたかな、と思えるような味付けでした。良質なタンパク質たっぷりでとってもおいしかったです。

トビウオ入り麻婆豆腐　ツナの棒々鶏サラダ　フルーツ寒天

八丈島のトビウオ漁の様子です
トビウオの多くは練り製品やくさやの干物になるそうです